Vláčna tvarohová bábovka

Ingrediencie

• 250g hrudkového tvarohu
• 250g jemného odtučneného tvarohu
• 250g hladkej múky + na vysypanie formy
• 3 vajíčka
• 130g trstinového cukru
• 20ml citrónové šťavy
• 50ml repkového oleja
• kôra z 1 citróna
• 2 zarovnané ČL kypriacej prášku
• ½ ČL sódy bikarbóny
• maslo na vymastenie formy
• práškový cukor na podávanie

Postup

1. Vajíčka s cukrom vyšľaháme do hustej bledej peny.
2. Potom pridáme všetky zvyšné ingrediencie, teda oba tvarohy, olej, citrónovú šťavu, najemno nastrúhanú citrónovú kôru a preosiatú múku s kypriacim práškom a sódou bikarbónou.
3. Všetko spolu krátko, no dôkladne premiešame.
4. Bábovkovú formu vymastíme maslom, vysypeme múkou a vlejeme do nej hustejšie cesto.
5. Cesto rovnomerne uhladíme a bábovku pečieme najskôr 40 minút pri teplote 160 °C, potom teplotu zvýšime na 180 °C a pečieme ju ešte 15 - 20 minút.
6. Drevená špajdľa by mala vyjsť z cesta takmer suchá (bábovka je vlhkejšia, takže špajdľa nebude dokonale suchá).
7. Pred vyklopením z formy necháme bábovku aspoň čiastočne vychladnúť a podávame ju zľahka posypanú práškovým cukrom.